Luz

Tomás Di Lello
Chef de Oporto Almacén

“Cuando le dije a mi abuela que iba a estudiar gastronomía ella me contestó: ‘¿Qué? ¿astronomía?’”, recuerda. La verdad que tanto no se equivocó porque con la cocina descubrí placeres de los que te hacen ver las estrellas. Ella fue mi gran inspiradora”, describe el desarrollador (su socio es Rodrigo Colombres, joven enprendedor con fuerte expertise en vinos), de Oporto Almacén. Usina de creaciones con sello de excelencia, basta probar su paté para intuir cómo viene el resto de la carta. Tomás se recibió en la Escuela Mausi Sebess. Comenzó trabajando junto a Sebastián Tarica en De Olivas Ilustres, donde se desarrolló como jefe de cocina. En Madrid se desempeñó en La Ancha y otros bodegones hasta llegar al restaurante Kabuki del hotel Wellington (Madrid) donde comandó la pastelería de Oriol Balaguer. En Buenos Aires, integró el staff de Tegui y La Bourgogne. Hombre de un humor que energiza, disfruta de contar anécdotas con las cuales reafirma su pasión por lo que hace. Fue uno de los primeros en llevar un servicio de restaurante de alto nivel, (con maître, sommelier y camareros) a casas particulares, con su emprendimiento Privadas Cenas.