Luz

Zarzuela de abadejo
y mariscos a la porteña
Para 4 porciones

Ingredientes:
150 g de abadejo en filetes, 150 g de tubos de calamar, c/n de aceite de oliva,
2 cebollas, 2 dientes de ajo, 650 g de tomates cortados en cubos, 600 g de langostinos pelados, 150 g de mejillones, 200 g de almejas, 1 copita de cognac,
1 cdita de perejil picado, c/n de sal y pimienta. Guarnición: 4 papas.

Preparacion:
Cortar los filetes de abadejo en trozos, cortar los calamares.
Colocar un poco de aceite en una olla y allí la cebolla y el ajo picados. Saltear a fuego suave con abadejo y calamares. Luego de 5’ sumar
los tomates, los langostinos, los mejillones y las almejas. Agregar el cognac y dejar reducir. Servir con perejil picado, gajos de papa al natural o arroz blanco.