Luz

Luz Fernández
Restauranter de Bernata

Nacido en España, gallega de alma, arquitecta por decisión y ciudadana del mundo, su vida ha estado rodeada de buena comida. “En casa siempre se le dio importancia, tanto a la calidad como a la cantidad, todo esto fruto de un cierto trauma de la pobreza vivida en el pasado”, explica.
Con una experiencia gastronómica adquirida en las mejores mesas del mundo y en la gastronomía rural, comenzó a viajar. “Cuando anduve por el mundo siempre mi prioridad fue planificar los restaurantes a visitar antes que cualquier otra excursión. Iba con destinos fijos”, explica. Y buena parte de su arte consistió en saber rodearse: “En casa empecé de forma natural, en familia, sin grandes pretensiones, pero a la hora de hacerlo profesionalmente aprendí de chefs con varias estrellas Michelin, amigos generosos con su conocimiento y a los que acostumbraba visitar en mi rutas”, recuerda.