Luz

Mejillones al vino blanco
PARA 4 PORCIONES

Ingredientes: 500 g de mejillones, c/n de agua, 2 dientes de ajo, 8 cdas de aceite de oliva, ½ vaso de vino blanco, c/n de fécula de maíz, c/n de sal, c/n de pimienta, c/n de perejil fresco.
Preparacion: Cocinar los mejillones al vapor (con 1/2 cm de espacio sobre la olla), apenas 1’ para que se abran. Reservar el agua de la cocción. Sofreir el ajo en aceite de oliva, añadir el vino blanco y el agua de cocción de los mejillones, dar un toque de fécula para que logre textura y rectificar la sazón. Incorporar los mejillones, dar una vuelta. Añadir sal, pimienta y un puñado de perejil picado. Servir.