Luz

Torta Sacher
Para 4 minitortas

Ingredientes: 150 g de manteca, 150 g de chocolate semi amargo, 60 g de azúcar impalpable, 6 huevos, 140 g de harina, c/ n de sal, 150 g de azúcar. Para el relleno: 500 g de mermelada de damasco, c/ n de agua caliente, 250 g chocolate amargo, 1 cucharada de glucosa, 180 g de manteca.

Preparacion: Derretir la manteca con el chocolate a baño María o en microondas. Agregar el azúcar impalpable y las yemas. Por otro lado, agregar la harina con sal batir las claras con el azúcar común, y sumar a la preparación de chocolate. Volcar en dos moldes- de 22 cm- y hornear a 180 º C por 10 a 15 minutos. Dejar enfriar cada disco. Alivianar la mermelada de damascos con un poco de agua caliente. Rellenar con ella un disco, y cubrir con la segunda tapa. Bañar la torta con el resto de la mermelada (arriba y a los costados) y colocar sobre una rejilla. Derretir el chocolate con la manteca y la glucosa. Bañar la torta sobre una rejilla.