Luz

Eclair de Chocolate
Para 4 unidades

Ingredientes: 250g de leche, 100g de manteca, c/ n de sal, c/ n de azúcar, 150 g harina, 3 huevos. Para el relleno: 300g crema de leche, 300g chocolate con leche.

Preparacion: Colocar en una cacerola la leche, la manteca, la sal y el azúcar a calentar hasta que hierva. Agregar la harina de golpe y cocinar sin dejar de remover hasta que la masa se despegue a los bordes del recipiente.Enfriar e incorporar los huevos de a uno por vez, hasta obtener una masa homogénea. Sobre una placa enmantecada con una manga colocar pequeñas porciones de masa teniendo en cuenta un margen entre unas y otras. Hornear a 180C por 10 minutos.La preparación estará lista cuando el interior se encuentre completamente hueco y seco. Realizar un corte en la base y rellenar. Hervir la crema e incorporar sobre el chocolate picado. Enfriar y rellenar.