Luz

Orange cheesecake
Para 4 porciones

Ingredientes: 150g de galletitas de chocolate (estilo Oreo) , 50g de manteca derretida, 1 1⁄2 cda de almidón de maíz, 1 tz de azúcar, 700g de queso crema, 3 huevos, ½ tz de crema de leche, 1⁄4 taza de crema, ralladura y jugo de 1 naranja (reservar la cáscara) y 200g de chocolate amargo derretido.

Preparacion: Precalentar el horno a 150º C y preparar una asadera de 5 cm de profundidad. Procesar las galletitas con la manteca derretida. Disponer dentro del molde, presionando hasta formar una base compacta y uniforme. Reservar. En un bowl, unir el almidón con el azúcar para romper los grumos. En un recipiente aparte, colocar el queso crema e incorporar la mezcla anterior. Mezclar con una espátula durante 3 minutos. Agregar los huevos, la crema de leche, la ralladura y el jugo de naranja. Batir y, por último, volcarlo al molde con la base lista. Hornear a 150º C durante 40 minutos. Dejar enfriar y reservar. Derretir el chocolate, colocar por encima de la mousse y hacer un twist de naranja y montarlo. Refrigerar antes de servir.