Luz

Chocolate cheesecake
Para 4 porciones

Ingredientes: 150g de galletitas de chocolate (estilo Oreo), 50g de manteca derretida, 1 1⁄2 cda de almidón de maíz, 1 tz de azúcar, 700g de queso crema, 3 huevos, ½ tz de crema de leche, 200g de chocolate amargo derretido y 50g de chocolate derretido blanco.

Preparacion: Precalentar el horno a 150º C y preparar una asadera de 5cm de profundidad. Procesar las galletitas con la manteca derretida. Disponer dentro del molde presionando hasta formar una base compacta y uniforme. Reservar. Mezclar en un bowl el almidón con el azúcar para romper los grumos. En otro recipiente, colocar el queso e incorporar la mezcla anterior. Mezclar con una espátula durante 3 minutos. Agregar los huevos, el chocolate negro derretido (reservar una cucharada para decorar), batir y, por último, volcar este relleno al molde con la base lista. Poner agua caliente en la asadera que contiene el molde. Hornear a 150º C durante 40 minutos. Dejar enfriar y refrigerar toda una noche antes de servir. Decorar con restos de los dos chocolates.