Luz

Savarin con cremoso de chocolate blanco y frutos rojos
2 porciones

Ingredientes: 2 claras de huevo, 200 g de azúcar, 20 g de maicena. 400 cc de leche, 4 yemas de huevo, 30 g de maicena, 50 g de azúcar y 50 g de chocolate blanco, 150 g de mix de frutos rojos.

Preparacion: Batir las claras el azúcar hasta llegar a punto merengue e incorporar de a poco la maicena previamente tamizada. Estirar el merengue en una placa con una altura de 2 cm y llevar al horno a 110 grados durante 2 horas. Calentar la leche, mezclar las yemas con el azúcar y la maicena. Volcar la leche caliente sobre ellas y llevar nuevamente a fuego suave revolviendo continuamente hasta que espese la preparación. Incorporarle el chocolate picado, enfriar y llevar a heladera por 3 hs. Para el armado, romper el merengue en pequeños pedazos irregulares, disponerlos en un plato alrededor del cremoso de chocolate. Decorar con frutos rojos.