Luz

Queso helado
PARA 2 PORCIONES

Ingredientes: 500 g de leche fresca, 175 g de leche condensada, 500 g de leche evaporada, 200 g de coco rallado, 10 g de esencia de vainilla, 150 g de azúcar blanca, 10 g de esencia de vainilla, 5 g de canela entera y 5 g de canela en polvo. 10 g de Maicena, 1 yema de huevo, 200 g de leche de coco, 1 g de menta, 1 g fr azúcar en polvo y 120 g de tuile (o tejas) de arroz.

Preparacion: Hervir la leche fresca, evaporada y condensada junto con coco rallado, azúcar blanca, vainilla, canela en polvo y entera. Una vez infusionado, agregar la Maicena disuelta en agua, la yema y la leche de coco. Pasar por colador. Congelar. Servir en una copa de helado y acompañar con leche o espuma de coco, menta, azúcar en polvo y tuile (o tejas) de arroz.