Luz

Salmón grillado con ensalada
Para 4 porciones

Ingredientes: 1 k de salmón, jugo de limón a gusto, 200 g de ciboulette, 200 g de eneldo, 400 ml de aceite de oliva, 400 g de hojas verdes de estación.

Preparacion: Limpiar el salmón, sacando las escamas y espinas, sin retirar la piel. Marinarlo durante una hora con aceite de oliva y eneldo. Salpimentar. Sellarlo en la sartén de ambos lados y terminar de cocinar en el horno. Selecionar las mejores hojas verdes, lavarlas. Por otro lado, emulsionar jugo de limón, aceite de oliva, ciboulette, sal y pimienta hasta formar el aderezo. Condimentar las hojas verdes, ubicarlas en un costado del plato colocando, en el centro, el salmón.