Luz

Tiramisú
PARA 4 PORCIONES

Ingredientes: 100 g de azúcar, 3 yemas de huevo, 1 huevo entero, 335 ml de crema de leche, 335 g de queso mascarpone, 30 vainillas, café y cacao amargo en polvo c/n.

Preparacion: Mezclar el azúcar, las yemas y el huevo. Llevar la preparación a baño de María y, mientras se cocina, batir continuamente a mano hasta que se disuelva el azúcar. Una vez que se haya disuelto, retirar del fuego y batir con la batidora a blanco. Batir la crema de leche a medio punto y agregarle el queso mascarpone. Añadir a la preparación anterior, mezclar y dejar enfriar. En un molde de 25 x 30 cm, colocar una primera capa de crema. Luego, agregar una capa de vainillas embebidas en café tibio bien escurridas y cubrir con la crema. Repetir hasta llegar al borde del molde. Terminar con la crema y llevar a la heladera durante 4 o 5 horas. Servir espolvoreando cada porción con cacao amargo en polvo. Al café en el que se embeben las vainillas se lo puede aromatizar con unas gotas de algún licor, como Grand Marnier, por ejemplo.