Luz

Torta chiffon de mandarina
y amapola
Para 6 porciones

Ingredientes: 4 yemas de huevo, 2 tazas de azúcar, ½ taza de aceite de maíz,
1 mandarina rallada. 4 claras de huevo, 3 tazas de harina, 1 cda de polvo de hornear,
2 cdas de semilla de amapola. 5 mandarinas, 400 g de azúcar impalpable.

Preparacion: Batir las yemas con el azúcar. Agregar el aceite, la ralladura y el jugo de mandarina. Batir las claras de huevos a nieve y unirlas con el batido de las yemas. Tamizar la harina con el polvo de hornear y agregarle las semillas de amapolas. Unificar ambas preparaciones con un batidor de mano. Colocar la preparación en un molde de 24 cm de diámetro bien enmantecado y harinado. Cocinar en horno a 180 °C por 40 min aprox. Desmoldar en caliente. Exprimir las mandarinas y calentar el jugo con el azúcar impalpable en una cacerola hasta que se disuelva el azúcar. Colocar esta preparación sobre la torta una vez fría y dejar que caiga en los costados. Decorar con azúcar impalpable y gajos de mandarina.