Luz

Tarta de peras y arándanos

Ingredientes: 6 peras rebanadas, 2 tazas de arándano s. 1 ½ de azúcar, 2 cdas de almidón de tapioca, ralladura de una naranja, ½ cda de pimienta de Jamaica, esencia de vainilla c/n. Para la masa: 2 tazas de harina de arroz integra, ¼ de taza de azúcar, 1 pizca de sal, 1 taza de manteca, 1 taza de queso Philadelphia, 2 claras de huevo.

Preparacion: En un bowl, colocar las peras rebanadas y los arándanos. Mezclar en otro recipiente el azúcar, el almidón de tapioca, la ralladura de naranja y la pimienta de Jamaica. Incorporar todo esto al bowl de frutas y agregar la esencia de vainilla. Reservar. Para la masa: colocar en un bowl la harina de arroz integra, el azúcar común, la sal y mezclar. Agregar la manteca y el queso Philadelphia y volver a batir. Por último, sumar la claras de huevo e integrar todo hasta lograr una masa consistente. Dividir en dos partes y llevar a heladera durante 1 hora. Estirar la base y colocarla en un molde circular, agregar el relleno y colocar la cubierta. Sellar los bordes y pintar la superficie con huevo. Llevar a horno durante 50 minutos a 200 C.