Luz

Burrata y trucha del Sur ahumada
Para 2 porciones

Ingredientes: 1 trucha ahumada de 200 g, 1 burrata, aceite de oliva y pimienta c/n y 1 atado de rúcula, pimienta negra c/n.
Preparacion: Laminar la trucha cuidadosamente y desplegar en una fuente o plato playo grande. Montar la burrata en el centro con mucho cuidado para que no se desarme. Marcarla con un cuchillo al medio y agregarle un chorrito de aceite de oliva. Soltar ,hojas de rúcula por encima, rociarlas con aceite de oliva y dos vueltas de pimienta negra.