Luz

Hamburguesa de seitán
Para 2 porciones

Ingredientes: Para el pan: 100cc de leche de soja, 200 cc de leche de almendras, 500 g de harina 0000, 20g de sal, 5g de azúcar, 20g de levadura, 1 ramillete de eneldo y 1 ramillete de ciboulette. Para la hamburguesa: 400 g de seitán, mostaza c/n, 20 g de soja texturizada hidratada y 5 g de agar agar.

Preparacion: Hidratar la harina con la leche de almendras, mezclar el resto de los ingredientes sumando las hiervas picadas. Unir las dos preparaciones y armar bollos del tamaño deseado, dejar descansar y hornear a 180º C por 10 minutos aproximadamente. Para hacer las hamburguesas, triturar los ingredientes y formar medallones.
Servir con hojas de lechuga, pepino, tomate y aderezos.