Queso brie y durazno del valle asado sobre pan de nuez
Para UNA PORCIÓN
INGREDIENTES
50 g levadura, 100 c leche, 2 kg de harina 0000, 1/2 kg de harina integral, sal c/n, 1/2 kg de nueces picadas, 2 gajos de durazno, queso brie c/n, oliva c/n, un puñado de aromáticas.
Preparación
Disolver la levadura en leche tibia, mezclar las harinas con la sal y medio litro de agua. Añadir la levadura fermentada y amasar. Incorporar las nueces picadas y seguir amasando. Poner la preparación en terrinas finas y dejar que leude hasta el doble de tamaño. Hornear a 160 C durante 25 minutos. Tostar el pan de nuez, acomodar los gajos de durazno, poner el queso brie y emulsionar y decorar con aromáticas frescas.
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