Luz

Dario Giorgieff
Chef Ejecutivo del Hotel Alvear

Sube y baja mil veces las escaleras que conectan la cocina con el restaurante. Supervisa cada plato, contesta las inquietudes del equipo y al mismo tiempo está atento a los requerimientos de cada comensal. Dario Giorgieff, Chef Ejecutivo de restaurante y banquetes del Hotel Alvear, es activo y exigente. Sabe que hoy el lujo radica en la calidad y también en el detalle, dos cosas que aprendió muy bien tras años de formación en el hotel cinco estrellas de la selecta avenida de Buenos Aires. Comenzó en 1999 como ayudante de cocina, luego ascendió a jefe, más tarde a sous chef y ahora desempeña el cargo más alto al que aspira un cocinero. Literalmente vive en una cocina porque le encanta. En su casa jamás se pide un delivery (hasta la pizza la hace él) y, cuando elige distenderse prefiere lugares de buena mesa casera como por ejemplo Rogelia, un restó en Cañuelas que descubrió por casualidad y donde, desde un galpón en demolición, se disfruta comida de campo a precios muy razonables. Dentro de sus múltiples tareas, confiesa que desarrollar los brunch especiales para celebraciones puntuales, así como el clásico del domingo, es una de las tareas que más le apasionan. Desde el coqueto restaurante L´Orangerie se ofrecen menúes especiales para Pascuas, Día del Padre, de la Madre y también para el 25 de Mayo. Para esta próxima fiesta patria Dario ideó 30 platos fríos y otros tantos calientes.