Luz

Ravioles de queso ahumado
en manteca de albahaca
Para 4 Porciones

Ingredientes: Para la masa: 400 g de sémola de grano duro, 4 huevos. Para el relleno: 200 g de queso crema, 100 g de queso de campo ahumado, 100 g de queso parmesano, 3 cdas de tomillo picado, Pimienta c/n. Para la manteca de albahaca: 200 g de manteca, 1 atado de albahaca, Sal y pimienta a gusto
Preparación: Masa: Unir la sémola con los huevos y amasarla hasta lograr una masa uniforme pero dura. Dejar descansar 2 horas. Estirarla con pastalinda hasta el número 2, pasando varias veces las masa por los primeros números para sobarla y quede una masa resistente. Relleno: Rallar el queso ahumado y el parmesano, mezclarlos con el queso crema y el tomillo, y rectificar de sal y pimienta. Poner en una manga y llevarlo a la heladera por 1 hora.
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