Luz

Paella de mariscos
Para dos porciones

Ingredientes: 250 g de gambas, 1 calamar, 200 g de almejas, 1 ají rojo, 1 ají verde, 2 tomates, perejil c/n, pimienta negra, sal, 2 dientes de ajo, hebras de azafran c/n, 2 vasos de arroz, 5 vasos de caldo de mariscos, aceite de oliva c/n.

Preparación: Pelar las gambas y lavar bien las almejas con agua fría y reservar. En la paellera añadir un poco de aceite y los ajíes cortados, cuando comienzan a dorarse se agrega con la pimienta, los ajos, el perejil y el azafrán. Mezclar todo y sumar las almejas. Cocinar hasta que estas se abran. Se agrega el arroz y las gambas peladas. Verter el caldo y cocinar por 20 minutos. Tapar con una paño y dejar reposar 5 minutos. Emplatar.