Luz

Olivier Falchi
Chef ejecutivo de Sofitel Arroyo

Comienza la primavera y el ya histórico chef francés del Sofitel Arroyo, Olivier Falchi, innova con una carta “patas para arriba”. ¡Sí! Es por eso que bautizó a esta propuesta como Menú al revés. La idea es comenzar simbólicamente por los petit fours y finalizar disfrutando de los clásicos amoche bouches (pequeñas bocaditos galos). En realidad, no se come primero lo dulce y después lo salado, si no que la nomenclatura de los pasos es al revés como así el formato de los platos. “Los comensales son cada vez más exigentes y buscan una alternativa diferencial, por eso esta vez los invitamos a degustar una propuesta de seis pasos (como plato principal se pueden elegir entre ternera o pesca del día) en el coqueto restaurante Le Sud”, afirma. Además, se acompaña con una maridaje de vinos de alta gama de la bodega Nieto Senetiner.
El precio es de $850. -F.G.D.