Luz

Aplatanaitos en carnaval
con pulpitos de Montecristis
Para 5 porciones

Ingredientes: Para la vinagreta: ½ taza de cebolla morada, 1 diente de ajo, ¼ de taza de ajíes rojos y amarillos, aceite de oliva c/n, jugo de limón c/n, 1 cda de vinagre de vino, perejil, sal y pimienta morada a gusto. Para el plato: 500 g de pulpo, aceite de oliva c/n, 1 diente de ajo, laurel c/n, 1 cebolla morada, vino blanco c/n, 2 bananas.

Preparación: Preparar la vingareta mezclando todos los ingredientes. Reservar. Colocar en una olla abundante agua con sal y sumergir el pulpo. Cuando hierva, incluir con los demás ingredientes y cocinar aproximadamente por 45 minutos. Retirarlo, escurrirlo y dejar que se enfrie. Calentar una sartén, cortar las bananas en trozos pequeños y freir por 3 minutos. Retirarlos, aplastarlos y volver a fritarlos por 30 segundos. Servir.