Luz

Facundo Oria Kreiman
Chef de Namida

Después de sus paso por Chile en donde abrió cuatro restaurantes especializados en sushi y con una carrera de más de 10 años en cocina japonesa, el chef Facundo Oria Kreiman regresó a Buenos Aires (en donde trabajó en Gako Sushi, Azul profundo, Sushi club e Itamae) para llevar la comida nikkei a un nivel más avanzado y desarrollar un menú muy personal donde fusiona sus estudios orientales con los productos propios de la gastronomía de Latinoamérica. Esto hace en el restaurante Namida, que abrió sus puertas hace menos de un mes dentro del hotel Palosanto de Palermo. “La idea es mantener las raíces japonesas pero nutrirme también de los sabores y los ingredientes de nuevas culturas”, señala el chef que se formó con Iwao Komiyama, un experto en la gastronomía nipona. El hotel es una especie de oasis en el barrio más trendy de Buenos Aires y se caracteriza por tener una arquitectura original. Es el primer alojamiento eco sustentable de América latina (erigido bajo las normas LEED, Leadership in Energy, and Environmental Design), tiene jardínes verticales, fuentes de agua que reutilizan los recursos, un sistema de ahorro de energía y aprovechamiento de la luz solar y líneas de arquitectura de diseño súper moderno con materiales nobles y ecológicos.