Luz

Cebiche Sumatra
Para 2 porciones

Ingredientes: Para la base: 2 ramas de apio, 200 g de cilantro, 5 g de jengíbre, 1 diente de ajo, sal y pimienta a gusto, 1 ají jalapeño, 1 limón, 300 cc de leche entera, 1 k de abadejo, mero o salmón blanco, 2 cebollas moradas, 1 rama de apio, aceite de sésamo y salsa de ostras a gusto.

Preparación: Colocar el apio, el ajo, el cilantro, el jengibre y el ají en una licuadora con un poco de agua para humectar. Una vez licuado incorporar el limón y la leche entera, reservar en la heladera. Cortar el pescado en cubos, incorporarlo a la mezcla. Añadir la cebolla, la rama de apio y la salsa de ostras y el aceite de sésamo. Mezclar y servir.