Luz

Gonzalo Arbilla Díaz
Chef de Peugeot Lounge

Un cartel luminoso sobre la gran barra dice Je T´aime (te amo). Sobre una pared lateral hay cuadros que contienen terrarios con plantas enmarcados con luces led y en el final del salón sorprende una gran cava vidriada con más de mil etiquetas de vinos Premium y perlitas no tradicionales como Viognier, Gewurztraminer o Bonarda. Como si esto fuera poco, en la parte superior hay un deck con una comodísima terraza para noches de verano y un semi living privado en un lateral. El propósito de Peugeot Lounge es sorprender y recrear un ambiente de bistró que invita a prolongar la sobremesa, especialmente de noche cuando las luces bajan y el clima intimista gana. Como alguna vez expresó el chef Alain Ducasse: “La cocina no se puede separar de la persona que la hace ni del lugar donde la consumes”. De ahí que cada detalle es cuidado y los fanáticos de la marca ganan un plus: una exhibición de objetos, cuadros, carteles y afiches que remontan a la historia de la marca automotriz y evidencia su espíritu vanguardista.
El chef encargado de ponerle alma y sabor a los platos de este restó es Gonzalo Arbilla Díaz quien se formó en muchas cocinas de Italia, en lugares tan selectos como el Lago Di Garda o Milán y también en un reducto increíble como el hotel Los Notros de El Calafate. “Nuestra cocina es de producto con muy buena calidad y frescura con influencias de España, Italia y Francia”, enfatiza sin dudarlo.