Daniel Hansen, chef ejecutivo y artífice de La Pecora Nera, no deja nada librado al azar a la hora de elaborar propuestas y acá nos comparte una de sus recetas insignia.

Pastel de choclo

Para 1 porción

INGREDIENTES:

• 500 g de choclo rallado
• 6 huevos
• ½ taza de azúcar
•  100 g de manteca
• 2 cebollas medianas en brunoise
• 1cucharadita de sal
•  1 tomate pelado y rallado
• 1 taza de queso tipo parmesano rallado
•  1 taza de crema de leche

PREPARACIÓN:
«Esta es una receta con sabor a infancia y cocina familiar, donde los más chicos pelábamos los choclos y nos sentíamos parte de la obra terminada», define Daniel y comparte: Cocinar la cebolla con la manteca hasta que quede translúcida. En un bol, batir los huevos con la sal, el queso, la crema y el tomate. Incorporar los choclos rallados y poner la preparación en una budinera previamente acaramelada.
Llevar al horno a Baño María y cocinar a 160° por 45 minutos, o hasta introducir un cuchillo y que salga limpio. Se puede servir frío o caliente.