En lo que fuera una antigua estación del Tren de la Costa en Victoria, hoy funciona un amoroso restaurante que pone el foco en lo saludable. Su creadora es Silvana Raballo, con amplia trayectoria en cocina orgánica y yoga, y desde allí brinda un espacio simple , cálido y muy acogedor que invita a acercarse de manera deliciosa a lo que nos hace bien.

Falafel

Para 4 porciones

INGREDIENTES:

• 300 g de garbanzos
• 230 g de cebolla morada
• 35g de perejil
• 2 limones, una pizca de sal
• 170 g de harina de garzanzos
• aceite de coco c/n

PREPARACIÓN. Hervir los garbanzos hasta que estén tiernos. Reservar. Lavar el perejil y exprimir los limones. Reservar. Pelar la cebolla. Una vez listo esto, poner todos los ingredientes en una licuadora o procesadora. Hacer una pasta homogénea. Una vez lograda, hacer pelotitas con la mano y freír en aceite de coco bien caliente. Acompañar con ensalada, papas o lo que guste.