Sopa de cebolla y queso gruyere

El chef Gustavo Lena de Bella Italia propone recetas fáciles de hacer, sabrosas y súper saludables con pan brioche.

Sopa de cebolla
con pan brioche y queso gruyere

INGREDIENTES
400 g de pan brioche cortado en rodajas
8 cebollas cortadas en pluma
600 cc de caldo de verduras
sal marina
60 g de harina
200 g de queso gruyere

PREPARACIÓN
El caldo se puede preparar con los vegetales disponibles en la heladera y sal marina a gusto. Cortar las cebollas en forma de pluma y cocinarlas en manteca sudándola lentamente incorporar la harina y dejar en el fuego durante unos minutos. Verter el caldo de verduras, cocinar hasta espesar, retirar y servir esta preparación en un bowl sopero. Colocar encima la rebanada de pan brioche con el queso gruyere rallado y gratinarlo. Acompañar con un vino blanco fresco.