Un nuevo restaurante se suma al recorrido gastronómico que circunda Plaza Devoto. Se llama Mecha y de la mano de su chef colombiano con raíces libanesas ofrece platos a las brasas con una vuelta de tuerca al sabor.

Langostinos y cous cous con salsa de yogur

PARA DOS PORCIONES

INGREDIENTES:

• 24 langostinos limpios
• 1 tza de cous cous
• ¾ taza de jugo de naranja
•  ¾ taza de agua
• 1 zucchini
• 1 zanahoria
• 1 cebolla morada
• sal y pimienta c/n.

Para la salsa de yogur:

• 200 yogur natural
• jugo de 1 limón
• ralladura de limón a gusto
• 2 cdas de oliva
• sal y pimienta c/n.

PREPARACIÓN: Hidratar el cous cous con la mezcla del agua y jugó de naranja caliente. Reservar. Cortar los vegetales en brunoise y saltearlos en un poco de aceite de oliva. Incorporar el cous cous y mezclar. Servir tibio o temperatura ambiente. Para la salsa de yogur: Mezclar todos los ingredientes y reservar en frío.