El chef Gustavo Lena de Bella Italia propone recetas fáciles de hacer, sabrosas y súper saludables con pan brioche.

Bruschetta con espinaca,
huevo poché y sal de mar

INGREDIENTES
4 atados de espinaca sin tallo
vinagre, c/n
4 huevos
400 g de pan brioche cortado en rodajas
sal marina, c/n

PREPARACIÓN
Cocer al vapor la espinaca previamente lavada y sin los tallos. Hervir abundante agua junto con un chorro de vinagre, revolver con ayuda de una cuchara y verter los huevos -de a uno en uno en el agua- dejar unos minutos para que se cocine cada huevo y retirar. Tostar el pan brioche en una sartén, colocarlo sobre un plato y colocar encima la espinaca al vapor tibia junto al huevo poché. Terminar de armar el plato con sal marina por encima para aportar crocante y sabor característico de mar. Acompañar con una limonada de jengibre y menta fresca.

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