Acaba de cumplir 26 años y de presentar sus delicias en Le Grand Dîner de Printemps, encuentro con sus coterráneos en el Alvear Palace Hotel. Además, el chef Pierre Rimbaud creó un emprendimiento de pastelería gala con servicio a domicilio llamado Les Gourmands.

INGREDIENTES:                                                                                                                 100 g de manteca, 2 huevos, 120 g de azúcar, 100 g de harina 0000, 3 g de polvo de hornear, 1 limón, 2 g de canela.

PREPARACIÓN: Fundir la manteca y dejarla enfriar. Batir los huevos y el azúcar durante 5’. Añadir luego la harina, el polvo de hornear, la canela y la ralladura de la piel de limón (sin la parte blanca que le da gusto desagradable). Entonces sumar por último la manteca fundida. Colocar la mezcla dentro de moldecitos, llevar al horno medio durante 5’ y bajarlo durante los 10´ finales de cocción. Pueden servirse calientes, tibias o frías según preferencia.