Desde Ragni en Recoleta propuestas típicas de una salumería italiana.

Picada especial

Para 4 Porciones

INGREDIENTES

• 8 rodajas de jamón crudo Dolcezza (12 meses de estacionamiento)
• 8 rodajas de jamón de York
• 8 rodajas de lomo Munich
• 8 rodajas de salame tipo felino
• 1 mozzarella Flor Di Latte cortada en forma tranversal en láminas de 3mm
• 8 tomates secos mendocinos con Albahaca
• 250 g de queso de campo en láminas triangulares
• 250 g de queso Samsoe cortado en láminas triangulares
• 200 g de queso Parmesano al Aceto (se prepara cortando el queso en cubos de 1 cm de lado se coloca en una bolsa de polietileno se agrega el aceto y se sarandea la bolsa para que se impregnen los trocitos y se sirve volcándolo sobre la bandeja)
• 8 damascos turcos
• 100 g de almendras peladas
• 100 g de aceitunas descarozadas
• 200 g de queso azul en láminas triangulares.

PREPARACIÓN

Disponer en una fuente redonda el jamón crudo, el de york y el salame rodeando en forma de círculo. Luego, colocar encima el queso mozzarella Flor di latte, el queso de campo y el Samsoe rodeando los fiambres.En el centro decorar con los otros ingredientes siguiendo la referencia como se ve en la foto