La Pecora Nera Grill es un nuevo eslabón en esta cadena de lujo, que se suma al ya clásico y premiado restaurante italiano La Pecora Nera. Daniel Hansen, chef ejecutivo y artífice del lugar, no deja nada librado al azar y trabaja en sus restaurantes con la
pasión de un artista, no sólo en el diseño de los platos y el trabajo diario en la cocina, sino también en la decoración, en el entrenamiento del personal, y en los objetos y detalles que hacen de sus propuestas una garantía de calidad.

Papitas Jujeñas

Para 1 porción

INGREDIENTES:

• 300 g de variedad deapines andinos
• aceite de oliva cantidad necesaria
• 1 diente de ajo
• salvia cantidad necesaria
•  romero c/n
•  tomillo c/n
• sal c/n
• pimienta c/n
• ralladura de 1 limón
• Martini Dry

PREPARACIÓN:

Hervir los papines por cinco minutos a partir de agua fría con sal.
Una vez fríos, cortar en mitades los más grandes y reservar.
Picar el ajo, la salvia, el romero, el tomillo. En una sartén bien caliente, agregar el aceite de oliva, el ajo y saltear los papines por
unos segundos. Incorporar las hierbas picadas, una pizca de sal,
una pizca de pimienta y ralladura de limón. Saltear por unos minutos
hasta que las hierbas y las papitas estén doradas. Agregar un chorrito de Martini Dry para flambear. Poner en una placa y llevar
a horno caliente por cinco minutos más, retirar y servir.