Luz

Ensalada de hojas verdes, hierbas
y hongos en mustard dressing
PARA 4 porciones
Ingredientes
750 g de hojas verdes  variadas (lechuga, rúcula, espinaca) y hierbas frescas (perejil, albahaca, ciboulette, menta). 1 tz de nueces Pecan tostadas, 150 g de queso Fontina y 3 peras con cáscara cortadas en rodajas finas, 250 g de champignones fileteados. Para el dressing: 
5 cucharadas de vinagre de vino, ½ tz de crema, 1 cdita de mostaza de Dijon, c/n de sal y pimienta, 12 cdas
de aceite de oliva extra virgen.

Preparación
Batir los ingredientes del dressing hasta que tome consistencia. Aderezar las hojas con el mustard dressing, colocar en una fuente y agregar el resto de los ingredientes.