Luz

-Creo que el público percibe el mundo del Champagne como algo muy estricto, con sus rituales, usos y costumbres. Nosotros pensamos que no hace falta beberlo en ocasiones especiales y con tanto ceremonial. Queremos con esta iniciativa que ingrese a la vida normal de las personas y puedan beberlo cuando tengan ganas, de manera más descontracturada.
-Por denominación de origen (DOC) se hace con Pinot Noir, Pinot Meunier y Chardonnay… ¿qué cambiaron del assemblage para hacer este producto?
-Puedo decirle que tiene un porcentaje mayor de Chardonnay, pero el assemblage es un secreto del enólogo.
-Cómo recibió esta iniciativa el público francés, tan tradicional en vinos y espumantes?
-Fantástico. Fue un éxito en Francia, en Australia y en cada país que lo presentamos.
-¿Busca crear una tendencia?
-Las marcas de lujo deben brindar siempre algo nuevo. Igual que en la moda, queremos nuevas experiencias, nuevas sensaciones.
-¿Considera que el servicio tradicional de un sommelier para servir un Champagne también debería cambiar?
-Para nada. Creo que los demás productos de alta gama requieren ser servidos acorde con el tipo de cliente que los pide y el nivel de restaurantes que los ofrecen en sus cartas… >>