Luz

Merluza en salsa verde

Ingredientes (4 porciones): 2 dientes de ajo, 4 cdas de aceite de oliva, 1 cda de harina, 200 cc de vino blanco, c/n de caldo de pescado, 8 rodajas de merluza de 2cm de grosor, c/n de perejil picado, sal a gusto.

Preparación: Poner en un recipiente el ajo picado con el aceite de oliva. Cuando empiece a dorarse, añadit la harina y removerla bien hasta que se deshaga. Añadir entonces un poco de vino blanco, dejarlo reducir y a continuación sumar el caldo de pescado. Después disponer la merluza y dejar que cueza durante 2 ó 3′ por cada lado. Terminar con el perejil picado y la sal. Servir.