Luz

Satay ayam dan daging dengan kuah kacang (satay de pollo y ternera con salsa de maní picante)

Ingredientes (para 4 porciones): 30 g de azúcar, 1 cdita de curry, 1 cdita de cúrcuma, 100 g de mix de cebolla morada, ajo y lemon grass, 1 cdita de chili, 250 g de cubos de lomo de ternera, 250 g de pollo en cubos, c/n de aceite, 80 g de cebolla, 1 cda de ajo mixeado, 1 cda de jengibre mixeado, 1 cda de lemon grass mixeado, 1 cda de galangal (o jengibre azul), 1 cda de chili mixeado, 500 g de maní.
Preparación: Mezclar el azúcar, el curry, la cúrcuma, el mix de cebolla, ajo y lemon grass y el chili y poner a marinar la carne y el pollo por separado, durante 5 horas. Disponer los cubos en una brochette y reservar. Freír en una sartén la cebolla, el ajo, el jengibre, el lemon
grass y el galangal, hasta dorar. Agregar el chili y cocinar 10’ a fuego bajo. Sumar los maníes y cocinar hasta que estén blandos. Servir las brochetes con la salsa.