Luz

Vol an Vent de espárragos

Ingredientes: 1 diente de ajo, 1 cebolla grande, 1 cda de manteca,
1 tz de cerveza rubia, 100 cc de crema de leche, 200 g de espárragos verdes, c/n de masa de hojaldre en forma de canasta pequeña, sal, pimienta y queso parmesano a gusto.
Preparación:Cortar el ajo y la cebolla en cuadrados pequeños y saltear en la manteca. Agregar la cerveza y esperar hasta que se reduzca el volumen del líquido hasta la mitad. Luego, incorporar la crema, los espárragos cortados en tres partes, sal y pimienta y cocinar 1’. Rellenar las canastas y rociarlas con queso parmesano. Hornear unos minutos hasta gratinar el queso y servir. Acompañar con guarnición de vegetales.