Luz

Gustavo De Battista
Chef Ejecutivo de Degusta

“Hace 19 años ser cocinero no era lo que es hoy: la noticia en mi familia cayó como una bomba”, señala el dueño de Degusta, lugar que hoy se distingue por sus sabores nobles y sofisticados que sorprenden con secretos simples como, por ejemplo, renovar su carta en cada estación con la huerta de la casa. Una locación que se muestra frente al indetenible crecimiento del pueblo, con los rasgos tradicionales de principios del siglo XX en el pueblo de Los Cardales. La historia de este lugar se traduce en sus paredes y pisos de ladrillos originales, y en la de su chef, oriundo de Campana, que transformó los rastros de aquellas caballerizas del patio con la misma impronta personal que le puso a su cocina. En aquel contexto familiar, casi en forma clandestina, improvisó sus primeras recetas.