Luz

Sandwiches nórdicos
para 3 porciones

Ingredientes:3 tostadas ( de pan lacteado común o multicereal cortadas en triángulos), 4 claras batidas a nieve, 2 ramas de eneldo, 5 camarones, c/n de manteca para saltear, 2 filetes de anchoas, 1 huevo duro de codorniz, 1 cda de mayonesa, 4 o 5 fetas de solomillo, 4 pepinillos agridulces.
Preparacion:Formar los rellenos que montarán las tostadas por separado. Preparar una espuma de eneldo, batiendo las claras y luego incorporándoles la hierba picada. Colocar sobre la tostada los camarones salteados de lado y lado y bañarlos con la espuma. Presentar. El segundo bocado se prepara colocando las anchoas,
el huevo de codorniz cortado a la mitad sobre ellas y la mayonesa. La última alternativa: saltear las fetas de solomillo en aceite y montar sobre él rodajas de pepinillos agridulces de frasco.