Luz

Lomo en salsa de vino
y jengibre con papines, panceta y puerro.
para 4 porciones

Ingredientes:Ingredientes (Para 4 porciones): 800 g de lomo, 500 g de papines, 100 g de panceta, 1 puerro, c/n de sal, pimienta y romero. Para la salsa: 250 cc de vino tinto, 50 g de azúcar, c/n de jengibre.
Preparacion: Sellar el lomo en una sartén y llevar a horno 10’. Hervir los papines en abundante agua, colar y reservar. Saltear la panceta cortada en tiras hasta dorar, sumar los papines cortados a la mitad y por último el puerro cortado en tiras finas. Salpimentar y agregar el romero finamente picado. Para la salsa, colocar en una olla el vino junto con el azúcar y el jengibre y llevar al fuego hasta que reduzca y obtenga consistencia de salsa. Retirar el jengibre y servir.