Luz

Ensalada de langostinos,
mango y palta
Para 4 porciones

Ingredientes:
C/ n de sal, 1 cda de sopa de miel, 1 cda de café diluido, 7 cdas de vinagre de arroz, 1 trozo de jengibre fresco, 24 colas de langostinos, 1 cda de aceite de oliva, 1 palta, 1 mango maduro, c/n de brotes de arvejas, 5 hojas de lechuga.

Preparacion:
Preparar una vinagreta con sal, la sopa de miel, el café y el vinagre. Remojar en ella el jengibre. Emulsionar bien y reservar. Pelar los langostinos y dorarlos en aceite. Cortar la palta, el mango y emplatarlos; agregar por encima los brotes, la lechuga y los langostinos. Humectar con la vinagreta. Servir tibio.