Luz

Renato Salvador Ortigas Nightingale
Chef-restauranter de Chira

Nació en el bello distrito limeño de Jesús María y allí conoció los aromas de la cocina tradicional peruana junto a su padre, quien gustaba de cocinar en los días de descanso. Él prefirió hacer de la gastronomía su medio de sustento y sobresalió. Su primer trabajo como bachero en la cocina de un hotel local le sirvió de puntapié para los veinte años de trayectoria que avalan su paso por restaurantes y hoteles cinco estrellas en su Perú natal y en Cuba (como chef y sous chef); en este último destino tuvo la oportunidad de cocinarle al hijo de Fidel Castro. Invitado de lujo en festivales de cocina internacional, muchos a beneficio, afirma: “Todavía siguen sin creer en mi familia que soy cocinero porque ¡desde chico me veían pintando y dibujando! Pero es verdad. Lo soy”. Vive en Argentina, donde reinventó la cocina clásica porque “no existe modernidad sin historia”, y abrió un reducto de buenos aromas y música con Dj en vivo en Palermo, al que se llega siempre por recomendación. Los domingos sigue cocinando, pero “en casa de mi novia”, concluye satisfecho.