Luz

Bruschetta de manteca y anchoas
PARA 4 PORCIONES

Ingredientes: 4 rodajas de pan de campo o de baguette de aprox. 1 cm de ancho, aceite de oliva y manteca c/n. 8 filetes de anchoas en aceite, escamas de sal y pimienta negra c/n.

Preparacion: Acomodar las rodajas de pan en una fuente apenas aceitada y llevar a horno fuerte hasta que se doren. Dejar enfriar. Para cortar la manteca, mojar el cuchillo en agua hirviendo y cortar finas láminas de aproximadamente 4 mm de espesor. Es aconsejable que la manteca esté un poco más fría que la temperatura ambiente, pero que no esté recién sacada de la heladera. Colocarla sobre el pan. Encima disponer las anchoas (dos por bruschetta). Condimentar con pimienta y escamas de sal.