Luz

Tomates crocantes en prosciutto
Para 4 porciones

Ingredientes: 4 tomates perita, 100 g de queso parmesano, 1 puñado de tomillo, pimienta c/n, 200 g de prosciutto (jamón), 100 g de rúcula.

Preparacion: Pasar los tomates por agua hirviendo y luego por baño de María invertido. Pelarlos, cortarlos al medio y sacarle las semillas. Reservar. Mezclar el queso con tomillo y pimienta y rellenar los tomates con el queso. Envolverlos con el prosciutto. Dorar en sartén y servir con rúcula fresca.