Sébastien Fouillade, de Brasserie Pétanque, preparó cuatro diferentes platos elaborados con vinos tintos de diversas regiones de su país. Para Sébastien: “Es importante difundir nuestra visión, nuestro concepto de cocina y al mismo tiempo una manera de desmitificar que la gastronomía francesa conlleva procesos muy complejos de elaboración o ingredientes ajenos a lo cotidiano”.
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