Luz

Flan de mandarinas en sopa de chocolate blanco

INGREDIENTES (PARA 4 PORCIONES): 250 cc de leche, 350 cc de crema de leche, 1 lata de leche condensada, 1 naranja, 4 yemas, 2 huevos, 80 cc de jugo de mandarinas concentrado, 375 cc de leche, 4 yemas, 80 g de chocolate blanco, 130 g de yogurt natural.
PREPARACIÓN: Calentar la leche con la crema, la leche condensada y la ralladura de naranja.
Volcar los huevos y las yemas mezclados previamente, sin dejar de revolver. Agregar el jugo reducido y tibio. Tamizar la preparación y volcar en el molde forrado con film.
Cocinar a baño María, tapado con papel aluminio, en horno medio, durante 30′. Una vez cocido, dejar enfriar y congelar. Aparte, calentar la leche y agregar las yemas, con cuidado de cocer las yemas lentamente hasta que espese la leche. Volcar la leche caliente con yemas en un bol sobre el chocolate blanco rallado. Mezclar bien e incorporar el yogurt. Dejar enfriar y reservar en heladera. Servir el flan cortado en porciones con la salsa de chocolate.