Luz

Tauhu sumbat (tofu relleno con vegetales crujientes y salsa de maní)

Ingredientes (para 4 porciones): 400 g de tofu, comino a gusto, aceite para freír, 50 g de pepino, 50 g de zanahoria.
Preparación: Cortar el tofu en triángulos de 6 cm de lado
y 2 cm de espesor, aproximadamente. Marinar en comino unos
minutos y luego freír. Hacer un corte en uno de los vértices, como
para partirlo en dos, pero sin llegar a separarlo. Rellenar con la
zanahoria y el pepino cortados en juliana.