Luz

Jann Van Oordt
El nombre despista, pero él no se amilana. Jann Van Oordt reivindica ser quinta generación de peruanos, aunque su nombre y apellido suenen inequívocamente holandeses.
De hecho, en su cocina no hay ni rastros de sus ancestros lejanos: “La verdad es que me especialicé en cocina peruana y en cocina fusión, donde recurro a Oriente (Japón y China) y a Europa (Italia, España, Francia)”, explica.
Nacido en Lima en 1973, este chef y operador de restaurantes está establecido desde hace años en Buenos Aires, donde fue dueño de Osaka y lo es actualmente de Páru. La aceptación de su propuesta motivó la inauguración de un nuevo local en Pueblo San Vicente (km. 170,800 de la ruta 10), entre La Barra y José Ignacio. Las razones de esta movida son claras: “Punta del Este es el balneario más divertido y fashion de Sudamérica, va gente de todas partes del mundo y es una excelente ventana de degustación de nuestra cocina”, sostiene.