Luz

Batatas rosti, peras grilladas, queso azul y jamón crudo

Ingredientes1kg de batatas, 50 g de manteca, romero, 100 gr de cebolla, 400 gr de peras, 100 gr de queso azul, 200 gr de jamón crudo.
PreparacionCocinar en agua las batatas con piel hasta que estén ligeramente cocidas, una vez llegado a ese punto pelarlas y rayarlas. Agregar a las batatas rayadas, la manteca fundida y el romero picado. Hacer mini tortitas con la mezcla y cocinarlas en una sartén caliente de ambos lados. Cortar las peras con piel en cuartos y grillarlas. Colocar en el plato la rosti de batatas, las peras grilladas, el queso azul desgranado y una feta de jamón crudo. Decorar con un pesto de albahaca.